ΚΟΥΕΡΣΕΤΙΝΗ 

Η κουερσετίνη και η ρουτίνη ανήκουν στα φλαβονοειδή, δηλαδή σε μια ομάδα φυτικών χρωστικών ουσιών. Τα φλαβονοειδή μειώνουν τον κίνδυνο για πολλές χρόνιες παθήσεις. Τροφές πλούσιες σε κουερσετίνη και ρουτίνη είναι το φραγκοστάφυλο, τα μούρα, τα μήλα, το κρεμμύδι, το φαγόπυρο, ο μαϊντανός, το πράσινο τσάι, ο ευκάλυπτος, το θυμάρι και τα βότανα ginkgo biloba και βαλσαμόχορτο (St. John’s wort). Είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, συμβάλλουν στην προστασία της καρδιάς και βοηθούν σε περιπτώσεις αλλεργιών, καθώς μειώνουν τη δράση της ισταμίνης. Η ρουτίνη ή routin θεωρείται ότι μπορεί να δυναμώσει τις φλέβες.